2016年11月18日

ひよこ豆のスナックの作り方をYouTubeにアップしました(動画レシピ)

動画レシピ2作目は、ひよこ豆のスナックです。



なかなかテンポよくいきませんが、動画もていねいに作っていこうと思っています

こちらのページ右上の赤いボタンから、チャンネル登録していただけると励みになります♡よろしくお願いします。


ひよこ豆のスナック・レシピ



乾燥ひよこ豆2カップを煮ると、5カップのひよこ豆になります。

オーブンのサイズによって、この半量でも作れます。すぐなくなってしまうので、2バッチ分をレシピにしました。


ひよこ豆のスナックの作り方


  1. 煮えたひよこ豆の水煮の水を切り、バルサミコ酢、醤油、メープルシロップ、オイルをよく混ぜ合わせる

  2. 200度に熱したオーブンの天板にソースごと広げて、10分ローストする

  3. スパチュラで全体をよく混ぜてなじませ、続いて10〜15分ほどオーブンに入れてローストする
  4. 天板の上で5分以上冷まして、密封容器に入れる。

*当日が美味しくいただけます。
*翌日以降は硬くなってしまうので、食べる前に軽くローストしてください。
*冷蔵庫で3日ほど保存可能。

ローストしたひよこ豆


ひよこ豆のスナックの利用法


うちでは、器にのせてスプーンですくって食べることが多いです。(手でつまむと指が汚れるので、仕事中のおやつにするならスプーンは必要です)小腹が空いたときの便利なおやつになります。

ひよこ豆のスナックサラダ

あとは、サラダやスープのトッピングに。

部活やサークルなど、運動から帰った子供のタンパク質補給にもぴったりなスナックです。

グルテンフリーでタンパク質、食物繊維が豊富で、ひよこ豆のスナックがあれば市販のスナックを食べる習慣を止めることができます。

慣れればすぐに作れるので、家事のついでにぜひ♡


ひよこ豆の購入先いろいろ


私がひよこ豆を購入しているお店をご紹介します。

◆SALE セール◆オーガニック・ガルバンゾー(ひよこ豆)1Kg
このショップは、オーガニック商品がお安いのでよく買っています。
例えば、他にキヌア(3色)レーズン(香りがよくて美味)などを買っています。
沖縄でも、1万円以上で送料無料なのも嬉しいです。
大特価 カナダ産 ひよこ豆 1kg ガルバンゾー 【限定品】
こちらはオーガニックではないのですが、生アーモンド生くるみを買うときに同梱することがあります。
このショップも、沖縄は1万円以上で送料無料です。
神戸スパイス ひよこ豆 1kg Garbanzo Beans ガルバンゾー チャナ 豆 業務用
ひよこ豆だけ欲しい時はアマゾンです。送料込みで、いくら以上で送料無料という縛りがないのが便利です。



便利なメイソンジャーの漏斗


動画でも使っていますが、メイソンジャーの漏斗は本当に便利です。

funnel_3.jpg

日本ではまだ扱いがないようですが、アメリカのアマゾンで買うことができます。

メイソンジャーを毎日、使うようでしたらあるとよいと思います。

マヨネーズ、チーズ、フラックスシード、アップルソースなど、メイソンジャーに何を入れるにもストレスフリーです。

メーソンジャーの漏斗について詳しくはこちらのブログ記事をご確認ください。

posted by 杉本佳江 at 02:34| Comment(0) | レシピ動画 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月22日

You Tubeをはじめました♡基本のアーモンドミルクの作り方<レシピ動画>

You Tubeチャンネルをはじめました!

Nourishing Vegan Lifestylehローフードスクール・ビオというチャンネルです♪

Nourishing(栄養満点)でヴィーガンのレシピ、ライフスタイルをご紹介していこうと思います。

最初の動画は「アーモンドミルクの作り方」です♪




基本のアーモンドミルクのレシピ


  • 生アーモンド_1カップ(250cc)
  • 浄水_4カップ(1L)

アーモンド:水=1:4でしたら、どの分量で作ってもOKです。


基本のアーモンドミルクのつくり方


  1. 生アーモンドを浄水で8〜12時間ほど浸水する
  2. ザルにあけて、2、3回、水を替えてよく洗う。
  3. ブレンダーにアーモンドと浄水を入れて1〜2分ほど撹拌する。
  4. 大きめのナッツミルクバッグに注ぎ、しっかりと絞る。
  5. ガラスの瓶に入れて冷蔵庫で2、3日保存可能。


almond_milk1.jpg


アーモンドミルクの使い方


うちでは、牛乳や豆乳の代わりにアーモンドミルクを使っています。

almond_milk2.jpg

これは、グラノーラとアーモンドミルク。グラノーラとアーモンドの香りがとっても合いますね。子供のおやつにもぴったりです。

他には、Rawヴィーガンアイスクリーム。

almond_milk4.jpg

これはこの夏、何度も作ったチョコアイスクリーム。ブレンダーで撹拌するだけの簡単なレシピで、とても美味しいです。


ヴィーガン、グルテンフリーのチョコスポンジケーキにも牛乳の代わりにアーモンドミルクを使います

almond_milk3.jpg

画像の奥がグルテンフリーのチョコケーキ。そして、もちろん、ロースイーツにもアーモンドミルクは便利ですね。


アーモンドミルクのメリット


アーモンドは一価不飽和脂肪酸のオレイン酸が65%以上です。これはオリーブオイルと似ていますね。

オレイン酸は肌の脂にも含まれているので、よく手作りコスメにオリーブオイルやアーモンドオイルが使われます。アーモンドオイルは肌に優しいのでベビークリームなどに人気です。

牛乳や豆腐と比較してもアーモンドのたんぱく質の内容が素晴らしく、カリウムとマグネシウムが多めというのも非常に魅力です♡

また、オレイン酸はコレステロールを低下させますが、善玉コレステロールを低下させないそう。

他には、便を柔らかくして排便を促す、バターなどの飽和脂肪酸と比較して消化しやすいなどのメリットもあります。個人的に、私はアーモンドミルクを一気飲みすると胃もたれしますが、、、(余談)


アーモンドミルクの注意点


とはいっても何事もバランス。アーモンドミルクの飲みすぎは要注意です。

飽和脂肪酸一価脂肪酸多価脂肪酸

これが理想です。

わかりやすすると

ココナッツオイル(バター)アーモンド(オリーブオイル)フラックスオイル


こんな感じでしょうか。

一価不飽和脂肪酸はどれも美味しくてついついとり過ぎてしまいます、、、バランスを考えながら、フラックスオイルも忘れずに♡


アーモンドミルクを手作りする理由


アーモンドミルクは、冷蔵庫で3日が限度でしょうか。意外と足が早く、分離して発酵をはじめます。

ということで、市販のアーモンドミルクは長期間劣化しないような工夫がされているはずですね。

その意味でもアーモンドミルクを手作りする価値は高いかな、と思っています♪習慣にすれば、ご飯を炊くより簡単です。


ローフードスクール・ビオでは、アーモンドミルクの使い方、体が心地よい栄養の摂り方などの講座をご用意しております♪Webサイトもチェックしてみてくださいね♡


おまけ情報


ナッツミルクバッグは、こちらの商品が便利です。

力を込めて絞ってもパルプが出てきにくいのです。ナッツミルクバッグとブレンダーがあれば、すぐにアーモンドミルク生活がはじめられます♪



posted by 杉本佳江 at 14:19| Comment(0) | レシピ動画 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする