2016年12月15日

(残1席)ローヴィーガンのナッツチーズ講座|12月18日(日)<沖縄>

ナッツで作るローヴィーガンチーズの講座です。

残1席となりました。

このレシピは、沖縄のヴィーガンフードフェスで売り切れた人気のチーズとクラッカーです。

クリスマス前に覚えておきたい方に、グッドタイミングです♪

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私はアーモンドとカシューナッツをベースにチーズを作ることが多いのですが、コツをつかめば作り方は簡単です。

「レシピや手順は知っているけど、正解のお味がイマイチわからない、、」という声もよく聞かれます。

ローフードマイスター1級まで受講された方が復習として、ブラッシュアップとしてこの講座を受講されることも多いです。

今回のチーズ講座では初心者の方から、チーズ作り経験者の方まで、ご満足いただける内容になっていると思います。

ランチはチーズを使ったヴィーガンサンドイッチをご用意する予定です♡


ローヴィーガンのナッツチーズ講座の詳細


ローヴィーガンのナッツチーズ講座について詳しくはこちらをご確認ください。

日程12月18日(日)11:00-16:00(残り1席)
内容
  • リジュベラックの作り方と種類
  • リジュベラックとプロバイオティクスで作るナッツチーズ
  • 3種類のローナッツチーズ(イタリアンシーズニング、チポトレ、ブルーチーズ)
  • ロークラッカー(ベーッシックとフレイバーのつけ方)
  • ディハイドレーターの使い方と手入れの仕方
  • チーズのヴィーガン料理への使い方

作ったチーズでヴィーガンサンドイッチと野菜のポタージュでランチ♪ランチのレシピもご用意しております♪

*ロークラッカーのレシピは3種類お渡しします♡
お土産
  • 2種類のチーズスプレッド
  • 3種類のドライチーズ

講座代金14,000円
クレジットカード決済はこちらから>>
当日販売
  • イタリアンシーズニング(30g)450円
  • ニュートリショナルイースト(100g)1,000円
  • 人参とりんごのコールドプレスジュース(480ml)_980円

会場ローフードスクール・ビオ(那覇)


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こちらがスプレッドタイプのチーズです。トーストにスプレッドとしてぬると、本当に美味しいです♡

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セルクルで抜いて、デイはイドレーターで乾燥させます。こちらは乾燥させる前。ピンクがチポトレでスモーキーなチーズ。グリーンがブルーチーズをイメージして作りました。

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しっかりと乾燥させると、こんな感じ。とっても濃厚です♡


牛乳は止められたけどチーズは、、


乳製品と特にホルモン系のがん(乳がん、前立腺がん、子宮癌など)の関係は指摘されているので、乳製品を控えている方は多いと思います。

牛乳をやめるのは、まあ簡単ですね。ところが、チーズは好き。どうしても好き。という方は結構いらっしゃいます。

「発酵してるからいいんじゃないか」なんて理由がつけたくなるのもわかります。

でも、このチーズが作れるようになったら、もうブルーチーズもブリーもウォッシュチーズも買わなくてよい、かも♡多分、、、

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ロークラッカーにチーズ、アボカド、トマト、パセリをふりかけて、とっても簡単なアンティパストが作れます。

クリスマスディナーの一品にいかがでしょうか♪

個人的には、このチーズは白ワインかスパークリングに合うと思います。


グラニースミスと有機にんじんのコールドプレスジュース


グラニースミスと美味しい有機にんじんを仕入れたので、この季節ちょっと特別に、講座の前にノーウォークジューサーでコールドプレスジュースを絞ります。

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ノーウォークジューサーの使い方も、レクチャーいたしますのでお楽しみに♪


ローヴィーガンのナッツチーズ講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールで承ります。杉本よりお返事させていただきます。

その他のヴィーガンスイーツ講座、ローフードマイスター講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。

今年最後♡オートミールを使いこなそう!グラノーラ&アップルクランブル講座は、残り1席となりました。

カレンダーは「休み」以外でしたら、ご希望の講座を開催することができます。ご希望の講座、日時など、お気軽にメッセージをお待ちしております。


posted by 杉本佳江 at 00:45| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月11日

今年最後♡オートミールを使いこなそう!グラノーラ&アップルクランブル講座<沖縄>

人気の「グラノーラ&アップルクランブル講座」今年最後です。

オートミールは、ビオのローフード講座でも何度もお話ししてきた超オススメの食品です。

オートミールは「ミルクで煮て食べるのはちょっと、、、」と思われるかもしれませんが、アップルクランブル、そしてリゾットにしたりと、オートミールは甘くても塩味でも美味しく便利に使えます♪

オートミールを使いこなそう!グラノーラ&アップルクランブル講座を開きますのでご案内です。

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オートミールのレシピはものすごく簡単で、美味しいので、覚えたらきっと毎日でも作りたくなる♪のではないかと思います。

この講座は、似たような材料でちがうものを作れるのが特長です♡

日程12月22日(金)10:00-14:30(残り2席)
内容
  • かぼちゃのグラノーラ
  • アップルクランブル
  • アーモンドミルク
  • チアシードプディング
  • オートミールとキヌアのトマトリゾット

ランチは、オートミールとキヌアのトマトリゾットです。ランチのレシピもご用意しております♪

*グラノーラのレシピは3種類お渡しします♡
お土産
  • かぼちゃのグラノーラ
  • アップルクランブル
  • チアシードプディング

講座代金7,500円
クレジットカード決済はこちらから>>
当日販売
  • メディシンフラワー・バニラ_4,300円
  • ニュートリショナルイースト(100g)_1,000円
  • グラニースミス(料理用のりんご)_220円
  • キヌア(トリカラー)_200g/700円
  • 人参とりんごのコールドプレスジュース(480ml)_980円

会場ローフードスクール・ビオ(那覇)



長野県特別栽培のグラニースミスを使います♪


アップルクランブルには、グラニースミスという品種のりんごを使います。

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グラニースミスは酸味、風味がよく、シャキッとした歯ごたえがあります。

調理やジュースに向いているりんごで、今回は長野県の特別栽培基準のりんごを取り寄せて使用します。

*特別栽培の基準
  • (化学肥料):栽培期間中不使用
  • (化学合成農薬):「長野・北信地域」慣行比6割以上減・除草剤不使用
  • 長野県「信州の環境にやさしい農作物認証制度(区分50)」認証取得


アメリカでは普通に店頭に並ぶ青りんごですが、残念ながら日本ではスーパーで見かけることはほとんどありません。

今が旬のグラニースミス♪当日は1個220円で販売します。

講座では、アップルクランブルに向く日本のりんごについてもご紹介します♪

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りんごとにんじんのコールドプレスジュース


グラニースミスと美味しい有機にんじんを仕入れたので、今回はちょっと特別に、講座の前にノーウォークジューサーでコールドプレスジュースを絞ります。

cold_press_juice.jpg

あっさりとしてとても美味しいジュースです。

ノーウォークジューサーの使い方も、レクチャーいたしますのでお楽しみに♪


簡単で美味しい!グラノーラ


グラノーラは、朝ごはん、おやつに本当に便利です。

タンパク質が豊富なので、スポーツをして帰ってきた育ち盛りの子供のおやつにもいいですね。

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講座では、11月のヴィーガンフードフェスで完売したグラノーラのレシピを実習します♪

グラノーラのレシピは「かぼちゃベース」「バナナベース」「蜂蜜シナモン風味」など色々とあるので、講座では3種類のレシピをお渡しします。基本的に作り方は同じなので、ご自宅でぜひおためしください。

こちらは、ブランチによく食べるスムージーのグラノーラのせです。

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オーソドックスに、アーモンドミルクでいただいても♡

講座では、アーモンドミルクも作りますので、添加物が入ったものを買わずに自家製で楽しむことができます♪

アーモンドミルクを作るので、チャイ風味のチアシードプディングも実習します。簡単です♡

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ナッツがゴロゴロと入った、食べ応えのあるグラノーラ。そのまま食べて甘すぎないように、甘味料は最小限に抑えたレシピです。

精製した砂糖ではなく、黒砂糖やココナッツシュガー、メープルシロップ、ハチミツなどで甘みをつけられるのも手作りのよいところですね。

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オートミールのリゾットランチ


ランチはオートミールとキヌアを一緒に炊いて、トマトチーズ風味のリゾットを作ります。

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*当日は画像と少し内容が変わるかもしれません。

オートミールは、日本のお米のように使えるので、講座では、オートミールの種類と使い分け、使い方など詳しくご説明します。

きっとオートミールが身近で使いやすい食材になると思いますので、ご期待ください♡

今回は、キヌアも同じお鍋でオートミールと一緒に炊いてしまいます。キヌアは、アミノ酸、ミネラル、食物繊維が豊富なスーパーフードですが、これも毎日の食事に取り入れられたらいいですね。

私は、このオートミールとキヌアで便秘改善の実感もありました。

このリゾットはニュートリショナルイーストで、ちょっとチーズ風味にしています。

汎用性のあるチーズミックスパウダーのレシピは、その他のお料理にも便利に使えますので、ぜひ覚えて帰られてください。


すべての材料の購入先をご案内


ビオの講座はどれも受講後すべての材料について、リンクをメッセージしますので、すぐに材料をそろえることができます。

購入先はできるだけお安く、高品質な商品を選りすぐっております♪

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グラノーラ&アップルクランブル講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

その他のヴィーガンスイーツ講座、ローフードマイスター講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。

軽いローチーズケーキ&ピーナッツバターチョコケーキ講座|12月14日(水)、こちらは残り1席です。

カレンダーは「休み」以外でしたら、ご希望の講座を開催することができます。ご希望の講座、日時など、お気軽にメッセージをお待ちしております。




posted by 杉本佳江 at 17:15| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月01日

軽いローチーズケーキ&ピーナッツバターチョコケーキ講座|12月14日(水)<残1席>沖縄

沖縄県那覇市のローフードスクール・ビオです。

12月14日(水)に軽いチーズケーキ&ピーナッツバターチョコチーズケーキ講座を開催します。


軽いローチーズケーキとは?


チーズケーキは、ロースイーツを学び始めた頃に、最初に作るスイーツのひとつではないかと思います。

とにかくチーズケーキが大好きで、レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、フロマージュブラン、ニューヨークチーズケーキ、なんでも大好きで作って食べていたのですが、ローチーズケーキの美味しさには当時、ちょっとびっくりしたのを覚えています。

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ただ、だんだんとローフードに慣れてくると、ナッツやココナッツオイルをたっぷりと使ったRawのチーズケーキが重たいと感じるようになってくるのではないでしょうか。

ロースイーツって、たくさんは食べられない、、、

小食の習慣がつくので、それはそれでよいことなのですが、食べたときに軽い食感も欲しくもなります

ということで、より軽く、そして常温でも溶け崩れない、という2つの命題をクリアした(笑)お野菜を使ったローチーズケーキレシピを開発しました♪


ピーナッツバターチョコケーキ


そして、ピーナッツバターチョコケーキは、濃厚ヘビーなジャンクケーキです♪

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ピーナッツバターを使うので、厳密にはローフードではないのですが、その他の材料はローで加熱しません♪

イメージとしては、スニッカーズでしょうか。

型に入っていて見えませんが、チョコクラスト、カカオフィリング、ピーナッツバターフィリングの3層のケーキの上にチョコチョコレートをかけています♪


軽いローチーズケーキ&ピーナッツバターチョコケーキ講座の詳細


講座の詳細をご紹介します。

日程12月14日(水)9:30-14:30(残り1席)
内容
  • 軽いローチーズケーキ
  • ピーナッツバターチョコチーズケーキ
  • ベジパテの天然酵母サンドイッチ

ランチは、国産小麦と天然酵母を使った手作りパンで、ベジパテを挟んだサンドイッチを作ります♪バター、マヨネーズも手作りヴィーガンで♡
お土産
  • 軽いローチーズケーキ
  • ピーナッツバターチョコチーウケーキ

講座代金13,000円
クレジットカード決済はこちらから>>
当日販売
  • メディシンフラワー・バニラ_4,300円
  • ル・カンテン_800円

会場ローフードスクール・ビオ(那覇)


ランチのベジサンドイッチ


国産小麦の天然酵母パンを焼いておきますので、オープンサンドにしたり、サンドイッチにしたりしてランチをいただきましょう。

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こちらは塩アボカドのオープンサンド。

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こちらは、ベジパテのサンドイッチ。

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ヴィーガンバターやヴィーガンマヨネーズもつくってご用意しておきますね。


軽いローチーズケーキ&ピーナッツバターチョコケーキ講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

その他のヴィーガンスイーツ講座、ローフードマイスター講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。

現在、Xmasケーキ講座・Rawホイップ&グルテンフリー|12月6日(火)が、残り2席となりました。

オートミールを使いこなそう!グラノーラ&アップルクランブル講座|12月9日(金)、こちらも残り2席です。

カレンダーは「休み」以外でしたら、ご希望の講座を開催することができます。ご希望の講座、日時など、お気軽にメッセージをお待ちしております。


posted by 杉本佳江 at 23:33| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする