2017年04月01日

Raw & Vegan Lab 沖縄♡ポットラックランチパーティ!(満席となりました)

ヴィーガン、ローフードのポットラックパーティを開きます♪

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ローフードスクール・ビオでローフードマイスターやパティシエ講座を修了した方も、それぞれにお料理やロースイーツを持ち寄って参加です。

最初はスクールの内輪のパーティにしようかと思ったのですが、楽しそうなので公募することにしました♡

気楽なパーティなので、ただベジ話がしたい、ローフードやヴィーガンの食事を食べてみたい、など、お気軽に♪

もちろん、食べるだけの参加も大歓迎です♡ご興味ある方、どなたでも参加くださいませ♪

プラントベースでホールフーズの食生活や健康の情報交換の場となれば、と思います。

日程4月9日(日)11:00-17:00
(この間にご都合の良い時間のご参加でもOKです)
内容
  • みんなと情報交換したい♪
  • Raw & Veganのレシピを増やしたい〜
  • ベジ仲間とワイワイしたい♡
参加方法
  • RawかVegan(加熱もOK)の1品以上を作ってくる
  • 食べるだけ参加の方は1,500円の会費(ウエルカムです♪)
*残1席(10名の募集です)
会場ローフードスクール・ビオ(那覇)


Raw & Vegan Lab 沖縄♡ポットラックランチパーティ!のお申し込み方法


ポットラックパーティの申し込み、ご質問はコチラのメールにメッセージをお送りください。杉本よりお返事させていただきます。

Raw & Vegan Lab 沖縄♡ポットラックランチパーティ!は、趣向を変えて定期的に開催しますので、お楽しみに♪

posted by 杉本佳江 at 02:27| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月31日

ロースイーツ講座(パティシエ2級プロコース)募集<沖縄>

日本リビングビューティー協会のロースイーツ講座、パティシエ2級プロコースのご案内です。

今年2回目のパティシエ講座。アイリッシュモスを使わない内容で教科書も改定され、ますますヘルシーでグレードアップした内容でお届けします♫

ロースイーツは、ナッツを浸水したり、ディハイドレーターを使ったりと、材料や機材の扱いが一般的なスイーツとはちがうので、一度きちんと学んでおくと、レシピを見て作る時や自分でレシピ開発するときに迷いがなくてよいと思います♡

まずは前回の講座で作ったものをいくつかご紹介します。

こちらは、焼かないアップルタルトです。バニラが香るとっても美味しいレシピです♫

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こちらは、焼かないロールケーキ

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パティシエ講座で作ったものを組み合わせて、Rawパフェを作りました。

アイスクリーム、マカロン、ドーナツ、ローチョコレート、チョコレートグレイス、グラノーラなどが入っています。

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次回からは、アシェットデセールになります♫


ロースイーツの魅力


こちらは、RawマカロンとRawドーナッツです。一口サイズで、ちょっと小腹が空いたときにぴったりのおやつです。

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冷凍庫で保存可能です。

さて、私が感じるロースイーツの魅力は、
  1. 白い砂糖を使わない
  2. 小麦粉を使わない
  3. 乳製品を使わない
  4. 焼かないのでアクリルアミドが発生しない
  5. ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、食物繊維をとれる

結果として
  1. 満足度が高く食べ過ぎない
  2. スイーツに依存しない
  3. もちろん、美味しい♫

などのメリットがあります♡

左はローチョコレートのバリエーション、右はRawクレープです。

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ローフードスクール・ビオのパティシエ講座の特徴


左は、ランチに作ったケルプヌードル。右は、マンゴープディングです。

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さて、ローフードスクール・ビオでは、甘すぎないパティシエ講座にトライしています。

3〜4日間かけてスイーツを作るのですが、一日中スイーツを作って試作となると、ロースイーツといっても甘さがちょっと辛いのです、、、

そこで、甘味料を減らして、日本人の好みに合う甘さに調整したレシピをご紹介しています。

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またロースイーツはナッツをたくさん使うので、重たくなりがちです。そこで、野菜などを使ってできるだけ軽く仕上げる技術もお伝えしています。


ローパティシエ2級プロコースの詳細


今回は4回に分けての講座です。

日程4月5日(水)10:00-15:00
4月11日(火)10:00-15:00
4月12日(水)10:00-15:00
4月13日(木)10:00-15:00
内容ローパティシエ2級講座
受講資格ローフードマイスター1級受講済み
(試験は受けていなくてもOKです)
*残1席
講座代金108,000円(税込)
*講座代金は、当日お持ちください。
*すでにパティシエ講座を受講済みの方の再受講は5,000円/回
会場ローフードスクール・ビオ(那覇)



軽いローチーズケーキとRawホイップクリームレシピのプレゼント


ローフードスクール・ビオでは、パティシエ講座を受講された方にプレゼントを差し上げています。

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こちらは、プレゼントのひとつ「軽いローチーズケーキとRawホイップクリーム」のレシピで、作って実習します。

そしてもうひとつ、最近とてもうまくできたココナッツヨーグルトのレシピとヨーグルトの種をメイソンジャーに入れてプレゼントさせていただいています。

お楽しみに♫

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今回のパティシエ講座にご参加いただいたローフードマイスターのお二人。

左はぐしちゃん校のさゆり先生で、地域の食育などに関わりながらローフードマイスターとして活躍されています。

右は東京から沖縄まで学びに来てくださった下北沢校のメグ先生で、フランスに留学していた知識を生かして、ローフードでフレンチのレシピを発信されています。


ローパティシエ2級プロコースのお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールにメッセージをお送りください。杉本よりお返事させていただきます。

その他のローフードマイスター講座、ヴィーガンスイーツ講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。




posted by 杉本佳江 at 02:13| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月01日

Rawホイップ&グルテンフリー(ヴィーガン)講座|2月5日(月)<沖縄>

卵、乳製品、小麦粉を使わない、ヴィーガンでグルテンフリーのケーキ。

しかも、ローホイップ、カスタードクリームを使った、デコレーションケーキを作る講座です。

チョコペンを使って、Happy Birthdayの文字を描きます。チョコペンのクリームはカシーナッツベースで、手作りします。

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10cmの型を1台ずつ作り、それぞれに文字を書いてお持ち帰りいただきます。

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日程2月6日(月)1100-16:00(残り2席)
内容
  • Rawホイプクリーム
  • ヴィーガンカスタードクリーム
  • グルテンフリーのふんわりチョコレートケーキ
  • ヴィーガンチョコペン「Happy Birthday!!」ケーキに文字を書く
チョコペンのコルネの作り方、描き方を練習して学びます。これができると「Happy Birthday」などケーキに自由に文字を描けるようになります。

ランチはグルテンフリーのポルチーニきのこチーズリゾットとサラダの予定です。ランチのレシピもご用意しております♪

お持ち帰り用とは別に、ハーブティでケーキの試食も♡
講座代金13,000円
クレジットカードでの決済はこちら>>
会場ローフードスクール・ビオ(那覇)



グルテンフリースポンジケーキの特徴


ビオのグルテンフリーケーキはヴィーガン仕様なので、小麦粉だけでなく、卵、乳製品を使いません

米粉以外に数種類の粉をミックスすることで、蒸しパンのようではなく、ふんわりとした口どけのチョコスポンジケーキに仕上げています。


ローホイップクリームの特徴


豆乳や豆腐を使わない、ローのホイップクリームです。しかも、常温でも溶け崩れないホールド感があり、絞りやすいなめらかな質感です。

そして、一度、覚えていただくと作り方は意外と簡単で、冷蔵庫で3日間保存可能です。

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もちろん、ロースイーツのデコレーションにも大活躍のクリームです♡

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これは、ローチーズケーキをRawホイップクリームでデコレーションしたものです♪


ヴィーガンカスタードクリームについて


ヴィーガンカスタードクリームは、バニラビーンズを贅沢に使った豆乳ベースのクリームです。こちらも、常温でホールド感があるので、ケーキの形成に向いています。

作り方が非常に簡単で、失敗することはありません♪


ポルチーニきのこのオートミール&キヌアのリゾット


ポルチーニきのことシメジなどのきのこをヴィーガンのチーズクリームで煮込んで、オートミールとキヌアで和え、胡椒をガリガリとふりかけていただきます♡

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自家製チーズパウダーを含めた、パスタのレシピと作り方をお持ち帰りいただきますので、ご自宅ですぐに作っていただけます。


材料は小分けにして販売


レシピにはネットで取り寄せるもの、大袋でしか買えない商品が含まれていますので、ビオで小分けにして当日販売しますのでご安心ください。

これで、ご自宅ですぐに作ることができると思います。

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Rawホイップ&グルテンフリー(ヴィーガン)講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

その他のヴィーガンスイーツ講座、ローフードマイスター講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。

カレンダーは「休み」以外でしたら、ご希望の講座を開催することができます。ご希望の講座、日時など、お気軽にメッセージをお待ちしております。




posted by 杉本佳江 at 01:51| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする