2017年04月18日

かぼちゃのグラノーラとアップルクランブル講座<5月22日・沖縄・残2席>

人気の「グラノーラ&アップルクランブル講座」のご案内です。

今回は、九州から沖縄に学びにいらっしゃる方のリクエストで5月22日、23日、24日に講座をいたします。

22日の初日は、オートミールを使いこなせるようになる!「グラノーラ&アップルクランブル講座」です。

オートミールは、ビオのローフード講座でも何度もお話ししてきた超オススメの食品です。

オートミールは「ミルクで煮て食べるのはちょっと、、、」と思われるかもしれませんが、アップルクランブル、そしてリゾットにしたりと、オートミールは甘くても塩味でも美味しく便利に使えます♪


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オートミールのレシピはものすごく簡単で、美味しいので、覚えたらきっと毎日でも作りたくなる♪のではないかと思います。

この講座は、似たような材料でちがうものを作れるのが特長です♡

日程5月22日(月)14:30-17:30(残り2席)
*乳児と一緒にご参加のがいらっしゃいますのでご了承いただけますと幸いです♡
内容
  • かぼちゃのグラノーラ
  • アップルクランブル
  • アーモンドミルク
  • チアシードプディング
*グラノーラのレシピは3種類お渡しします♡
お土産
  • かぼちゃのグラノーラ
  • アップルクランブル
  • チアシードプディング
講座代金7,500円
クレジットカード決済はこちらから>>
当日販売
  • メディシンフラワー・バニラ_4,400円
  • スチールカットのオートミール(オーガニック)_800円
  • ロールドタイプのオートミール(オーガニック)_880円
  • アップルパイスパイス(オーガニック)_680円
  • ブラックチアシード(オーガニック)_910円

会場ローフードスクール・ビオ(那覇)



長野県特別栽培のグラニースミス♪


アップルクランブルには、グラニースミスという品種のりんごを使いますが、在庫のグラニースミスの品質によっては他の品種に変更します。

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グラニースミスは酸味、風味がよく、シャキッとした歯ごたえがあります。

調理やジュースに向いているりんごで、通常この講座は長野県の特別栽培基準のりんごを使用しますが、グラニースミスの旬は3月末までなので、在庫のりんごの状態によっては他の品種を使います。

*特別栽培の基準
  • (化学肥料):栽培期間中不使用
  • (化学合成農薬):「長野・北信地域」慣行比6割以上減・除草剤不使用
  • 長野県「信州の環境にやさしい農作物認証制度(区分50)」認証取得


アメリカでは普通に店頭に並ぶ青りんごですが、残念ながら日本ではスーパーで見かけることはほとんどありません。

講座では、アップルクランブルに向く日本のりんごについてもご紹介します♪

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簡単で美味しい!グラノーラ


グラノーラは、朝ごはん、おやつに本当に便利です。

タンパク質が豊富なので、スポーツをして帰ってきた育ち盛りの子供のおやつにもいいですね。

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講座では、ヴィーガンフードフェスで完売したグラノーラのレシピを実習します♪

グラノーラのレシピは「かぼちゃベース」「バナナベース」「蜂蜜シナモン風味」など色々とあるので、講座では3種類のレシピをお渡しします。基本的に作り方は同じなので、ご自宅でぜひおためしください。

こちらは、ブランチによく食べるスムージーのグラノーラのせです。

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オーソドックスに、アーモンドミルクでいただいても♡

講座では、アーモンドミルクも作りますので、添加物が入ったものを買わずに自家製で楽しむことができます♪

アーモンドミルクを作るので、チャイ風味のチアシードプディングも実習します。簡単です♡

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ナッツがゴロゴロと入った、食べ応えのあるグラノーラ。そのまま食べて甘すぎないように、甘味料は最小限に抑えたレシピです。

精製した砂糖ではなく、黒砂糖やココナッツシュガー、メープルシロップ、ハチミツなどで甘みをつけられるのも手作りのよいところですね。

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すべての材料の購入先をご案内


ビオの講座はどれも受講後すべての材料について、リンクをメッセージしますので、すぐに材料をそろえることができます。

購入先はできるだけお安く、高品質な商品を選りすぐっております♪

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グラノーラ&アップルクランブル講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

その他のヴィーガンスイーツ講座、ローフードマイスター講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。

カレンダーは「休み」以外でしたら、ご希望の講座を開催することができます。ご希望の講座、日時など、お気軽にメッセージをお待ちしております。




posted by 杉本佳江 at 23:55| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月01日

Raw & Vegan Lab 沖縄♡ポットラックランチパーティ!(満席となりました)

ヴィーガン、ローフードのポットラックパーティを開きます♪

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ローフードスクール・ビオでローフードマイスターやパティシエ講座を修了した方も、それぞれにお料理やロースイーツを持ち寄って参加です。

最初はスクールの内輪のパーティにしようかと思ったのですが、楽しそうなので公募することにしました♡

気楽なパーティなので、ただベジ話がしたい、ローフードやヴィーガンの食事を食べてみたい、など、お気軽に♪

もちろん、食べるだけの参加も大歓迎です♡ご興味ある方、どなたでも参加くださいませ♪

プラントベースでホールフーズの食生活や健康の情報交換の場となれば、と思います。

日程4月9日(日)11:00-17:00
(この間にご都合の良い時間のご参加でもOKです)
内容
  • みんなと情報交換したい♪
  • Raw & Veganのレシピを増やしたい〜
  • ベジ仲間とワイワイしたい♡
参加方法
  • RawかVegan(加熱もOK)の1品以上を作ってくる
  • 食べるだけ参加の方は1,500円の会費(ウエルカムです♪)
*残1席(10名の募集です)
会場ローフードスクール・ビオ(那覇)


Raw & Vegan Lab 沖縄♡ポットラックランチパーティ!のお申し込み方法


ポットラックパーティの申し込み、ご質問はコチラのメールにメッセージをお送りください。杉本よりお返事させていただきます。

Raw & Vegan Lab 沖縄♡ポットラックランチパーティ!は、趣向を変えて定期的に開催しますので、お楽しみに♪

posted by 杉本佳江 at 02:27| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月31日

ロースイーツ講座(パティシエ2級プロコース)募集<沖縄>

日本リビングビューティー協会のロースイーツ講座、パティシエ2級プロコースのご案内です。

今年2回目のパティシエ講座。アイリッシュモスを使わない内容で教科書も改定され、ますますヘルシーでグレードアップした内容でお届けします♫

ロースイーツは、ナッツを浸水したり、ディハイドレーターを使ったりと、材料や機材の扱いが一般的なスイーツとはちがうので、一度きちんと学んでおくと、レシピを見て作る時や自分でレシピ開発するときに迷いがなくてよいと思います♡

まずは前回の講座で作ったものをいくつかご紹介します。

こちらは、焼かないアップルタルトです。バニラが香るとっても美味しいレシピです♫

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こちらは、焼かないロールケーキ

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パティシエ講座で作ったものを組み合わせて、Rawパフェを作りました。

アイスクリーム、マカロン、ドーナツ、ローチョコレート、チョコレートグレイス、グラノーラなどが入っています。

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次回からは、アシェットデセールになります♫


ロースイーツの魅力


こちらは、RawマカロンとRawドーナッツです。一口サイズで、ちょっと小腹が空いたときにぴったりのおやつです。

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冷凍庫で保存可能です。

さて、私が感じるロースイーツの魅力は、
  1. 白い砂糖を使わない
  2. 小麦粉を使わない
  3. 乳製品を使わない
  4. 焼かないのでアクリルアミドが発生しない
  5. ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、食物繊維をとれる

結果として
  1. 満足度が高く食べ過ぎない
  2. スイーツに依存しない
  3. もちろん、美味しい♫

などのメリットがあります♡

左はローチョコレートのバリエーション、右はRawクレープです。

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ローフードスクール・ビオのパティシエ講座の特徴


左は、ランチに作ったケルプヌードル。右は、マンゴープディングです。

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さて、ローフードスクール・ビオでは、甘すぎないパティシエ講座にトライしています。

3〜4日間かけてスイーツを作るのですが、一日中スイーツを作って試作となると、ロースイーツといっても甘さがちょっと辛いのです、、、

そこで、甘味料を減らして、日本人の好みに合う甘さに調整したレシピをご紹介しています。

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またロースイーツはナッツをたくさん使うので、重たくなりがちです。そこで、野菜などを使ってできるだけ軽く仕上げる技術もお伝えしています。


ローパティシエ2級プロコースの詳細


今回は4回に分けての講座です。

日程4月5日(水)10:00-15:00
4月11日(火)10:00-15:00
4月12日(水)10:00-15:00
4月13日(木)10:00-15:00
内容ローパティシエ2級講座
受講資格ローフードマイスター1級受講済み
(試験は受けていなくてもOKです)
*残1席
講座代金108,000円(税込)
*講座代金は、当日お持ちください。
*すでにパティシエ講座を受講済みの方の再受講は5,000円/回
会場ローフードスクール・ビオ(那覇)



軽いローチーズケーキとRawホイップクリームレシピのプレゼント


ローフードスクール・ビオでは、パティシエ講座を受講された方にプレゼントを差し上げています。

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こちらは、プレゼントのひとつ「軽いローチーズケーキとRawホイップクリーム」のレシピで、作って実習します。

そしてもうひとつ、最近とてもうまくできたココナッツヨーグルトのレシピとヨーグルトの種をメイソンジャーに入れてプレゼントさせていただいています。

お楽しみに♫

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今回のパティシエ講座にご参加いただいたローフードマイスターのお二人。

左はぐしちゃん校のさゆり先生で、地域の食育などに関わりながらローフードマイスターとして活躍されています。

右は東京から沖縄まで学びに来てくださった下北沢校のメグ先生で、フランスに留学していた知識を生かして、ローフードでフレンチのレシピを発信されています。


ローパティシエ2級プロコースのお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールにメッセージをお送りください。杉本よりお返事させていただきます。

その他のローフードマイスター講座、ヴィーガンスイーツ講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。




posted by 杉本佳江 at 02:13| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする