ヴィーガンチーズとローホイップのGFデコレーションケーキ講座（沖縄）

ヴィーガンチーズ、ローナッツチーズ、そしてローホイップのデコレーションケーキ講座を開催します。



こちらが、前回の生徒さんたちの作品。生徒さんといっても、この時は、たまたまケーキ屋さんをしているプロの方たちばかりで、事前に知っていたら、緊張しすぎていたかもしれません、、、

とはいっても、みなさんとても気さくな方たちばかりで、楽しい講座の時間となりました。

さて、話を戻します。今回、チーズとデコレーションケーキ講座、このように贅沢で盛りだくさんの内容になったのは、県外から沖縄旅行にいらっしゃる方からリクエストをいただいたからです。

チーズやローホイップのデコレーションケーキは、沖縄県外からのリクエストが、最近、増えていて、ありがたいことです。



こちらは、ランチに作ったグルテンフリーのパスタです。ソースは成城石井のヴィーガン仕様の瓶なのですが、ニュートリショナルイーストでチーズっぽさを出したら、これがとても美味しくできあがりました。

次回の講座も、このパスタはランチにしようと思います。

画像の左は、デコレーションケーキのスポンジ生地で作ったチョコマフェイン。これが簡単でふんわりとして、とても美味しいです。上が、デコレーションする前のケーキ生地です。

ヴィーガンチーズとローチーズ講座

とろけるヴィーガンチーズをつくりたい、とのリクエストで、こちらの講座も開催です。



これは、ヴィーガンのとろけるチーズをのせたキッシュです。



こちらが、ヴィーガンチーズを発酵させているところです。ナッツと豆乳を使います。



これはロークラッカーとヴィーガン、そしてローナッツチーズの盛り合わせ。

ローナッツチーズでは、ナッツと野菜、フラックスシードなどで焼かないクラッカーを作ります。これが美味しくてローフドの体験講座でもなかなか好評です♪



ローチーズは、ディハイドレーターで乾燥させたバージョンも作ります。

盛りだくさんな2日間になりそうです。

ヴィーガンチーズとローホイップのデコレーションケーキ講座の詳細

内容や日程は以下の通りです。

日程	9月27日（水）13:00-17:00 9月28日（木）10:00-17:00
内容	9月27日（水） ヴィーガンチーズとローチーズの仕込み＞発酵 ロークラッカーの仕込み リジュベラックを作る ヴィーガンチェダーチーズの仕込みと仕上げ ヴィーガンココヨーグルトの作り方 ヴィーガンパルメザンチーズの仕込み とろけるモツァレラチーズの仕込みと仕上げ とろけるモツァレラチーズでピザまたはパニーニを作って試食 ヴィーガンカスタードクリームの仕込み＞冷凍 9月28日（木） GFマフィンを作る GFスポンジを焼く ヴィーガンカスタードクリームを仕上げる ローホイップクリームを作る チョコペンを作る（クリームとペン） デコレーションケーキを作る ローチーズを仕上げる ヴィーガンパルメザンチーズを仕上げる ローチーズをディハイドレーターに入れる ロークラッカーとローチーズのアンティパストを作る GFパスタでランチ デコレーションケーキの試食
講座代金	ローホイップ＆GFデコレーションケーキ＿13,000円 ヴィーガンチーズ講座＿10,500円（通常13,500円を3,000円引き） ローナッツチーズ講座＿11,000円（通常14,000円を3,000円引き） 合計34,500円
会場	ローフードスクール・ビオ（那覇）

ヴィーガンチーズとRawホイップ＆GFデコレーションケーキ講座のお申し込み方法

講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

その他のローフードマイスター講座、ヴィーガンスイーツ講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。

ローフードマイスター卒業パーティ｜9月23日（土）＜子連れOK・沖縄＞

ローフードスクール・ビオ（日本リビングビューティー協会・那覇上之屋校）では、9月にローフードマイスター1級に合格された方と12月に受験される方たちで、ローフードパーティを開催します♪



このパーティーは、テーマ、レシピ、パーティーの形式など、すべて生徒さんだけで企画、運営します。

テーマは「心も身体も嬉しい、美味しい野菜たち！」

サブタイトルは「野菜たちとお友だちに♡」です♪

このとっても可愛らしいサブタイトルがラインで届いたときは、ちょっとほんわかしてしまいました。

あと数名分のお席がございますので、一般にも公募させていただきたいと思います。

日程	9月23日（土）12:30-17:00
内容	ビタミンイエロー・スムージー アボカドのスープ サラダ ズッキーニのクリームパスタ デザート
会費	1,500円　 ＊残3席（10名のパーティです） ＊お子さま連れOK
会場	ローフードスクール・ビオ（那覇）

このパーティーでは、ローフードのフルコースを召し上がっていただきます。




こちらは、ローフードマイスター準一級で実習するズッキーニのジェノベーゼパスタです。

ローフードで体感すること

今回のメンバーは、ローフードを学びはじめて、それぞれにいろんな体感がありました。

お一人はダイエットに成功して、体脂肪率が下がっただけでなく、心も体もデトックスされて、最初にお会いしたときのネガティブなお話が嘘のように、今はキラキラオーラが眩しいくらい♡

もうお一人は、医療の現場にお勤めの方。不妊体質と言われていたのに、ローフード講座を受講中に思いがけず妊娠を。お腹の赤ちゃんも順調に育っています♪

もうお一人は、バリバリのキャリアウーマンで、二人目の妊娠中に受講。出産後、ローフードベースでスムージー大好きな可愛い女の子の子育て中です。とっても穏やかで、笑顔の絶えないお子さんです♡




こちらは、ローのチョコガナッシュケーキです。よく、体験講座にお出ししています。


ローフードは野菜や果物を中心に生で食べる食事法ですが、みなさんそれぞれにできる範囲で取り入れていらっしゃいます。

お肉やお魚などお好きなものを召し上がっていますが、ちょっと意識を変えるだけで、こんなに体感があるものだと私の方が驚いています。

今回のメンバーのうちお二人が毎日、市販のチョコレートを食べていたそうですが、今は食べ物にコントロールされるのではなく、自分がイニシアチブをとっています。

ローフードマイスター講座は、食事だけでなく、運動やストレスマネジメント、睡眠、呼吸、人や自分を愛することなど、生活全体を見直す機会になります。

これからローフードを学んでみたい、野菜たちとお友達になりたい方（笑）、お気軽に遊びにいらしてください♡

きっと、彼女たちの体験のお話は、何かのヒントになるのではないかと思います。みなさんとても気さくな方たちなのですぐに打ち解けると思います♡

ローフードパーティのお申し込み方法

ローフードパーティの申し込み、ご質問はコチラのメールにメッセージをお送りください。杉本よりお返事させていただきます。

満席御礼｜Rawホイップ＆グルテンフリーケーキ講座｜7月26日（水）＜那覇＞

こちらの講座は満席となりました。

ご希望の方は、コチラのメールまでメッセージをいただけましたら、別日で再度、講座を設定させていただきます。

ありがとうございました♡

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久々の開催です！

卵、乳製品、小麦粉、白い砂糖を使わない、ヴィーガンでグルテンフリーのケーキ。

そして、ローホイップ、カスタードクリームを使った、デコレーションケーキを作る講座です。

今回は、県外からリクエストをいただき催行することになりました。

お嬢様にアレルギー（卵・乳・小麦・そば）があるので、スキルアップに受講したいと応募をいただきました。

最近は沖縄県内だけでなく、沖縄に旅行にいらっしゃる時間を利用して講座に参加してくださる方も増え、嬉しいです♡

チョコペンを使って、Happy Birthdayの文字を描きます。チョコペンのクリームはカシーナッツベースで、手作りします。



10cmの型を1台ずつ作り、それぞれに文字を書いてお持ち帰りいただきます。

日程	7月26日（水）1100-16:00（残り2席）
内容	Rawホイプクリーム ヴィーガンカスタードクリーム グルテンフリーのふんわりチョコレートケーキ ヴィーガンチョコペン「Happy Birthday!!」ケーキに文字を書く チョコペンのコルネの作り方、描き方を練習して学びます。これができると「Happy Birthday」などケーキに自由に文字を描けるようになります。 ランチはグルテンフリーのポルチーニきのこチーズリゾットとサラダか、RawケルプヌードルとRawヴィーガンチーズの予定です。 お持ち帰り用とは別に、ハーブティでケーキの試食も♡
講座代金	13,000円
会場	ローフードスクール・ビオ（那覇）

グルテンフリースポンジケーキの特徴

ビオのグルテンフリーケーキはヴィーガン仕様なので、小麦粉や白い砂糖だけでなく、卵、乳製品を使いません。

米粉以外に数種類の粉をミックスすることで、蒸しパンのようではなく、ふんわりとした口どけのチョコスポンジケーキに仕上げます。

ローホイップクリームの特徴

豆乳や豆腐を使わない、Rawのホイップクリームです。しかも、常温でも溶け崩れにくいホールド感があり、絞りやすくなめらかな質感です。

そして、作り方は意外と簡単で、冷蔵庫で3日間保存可能です。



もちろん、グルテンフリーのケーキだけでなくロースイーツのデコレーションにも大活躍のクリームです♡



これは、ローチーズケーキをRawホイップクリームでデコレーションしたものです♪

ヴィーガンカスタードクリームについて

ヴィーガンカスタードクリームは、バニラビーンズを贅沢に使った豆乳ベースのクリームです。こちらも、常温でホールド感があるので、ケーキの形成に向いています。

このクリームは作り方が非常に簡単で、失敗することはありません♪

ポルチーニきのこのグルテンフリーパスタランチ

ポルチーニきのことシメジなどのきのこをヴィーガンのチーズとトマトソースで煮込んで、コーンまたは米粉でできたグルテンフリーパスタとあえて胡椒をガリガリとふりかけていただきます♡



自家製ヴィーガンチーズパウダーを含めた、パスタのレシピと作り方をお持ち帰りいただきますので、ご自宅ですぐに作っていただけます。

材料は小分けにして販売

レシピにはネットで取り寄せるもの、大袋でしか買えない商品が含まれていますので、ビオで小分けにして当日販売します。



もちろん、フォローアップメールですべての材料の購入先のリンクをリストでお送りしますのでご安心ください。

Rawホイップ＆グルテンフリー（ヴィーガン）講座のお申し込み方法

講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

その他のローフードマイスター講座、ヴィーガンスイーツ講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。

カレンダーは「休み」以外でしたら、ご希望の講座を開催することができます。ご希望の講座、日時など、お気軽にメッセージをお待ちしております。