2018年07月13日

ローヴィーガンチーズ講座レポ&7月、8月の講座ご案内|ローフードマイスター那覇・上之屋校

今日は、ナッツでつくるローチーズ、ヴィーガンチーズと、ナッツと野菜でつくるロークラッカーの講座でした。

ローフードでフレンチを研究しているローフードマイスター下北沢校のMegが、さらなるレシピのブラッシュアップのために沖縄まで来てくれました♪


フレンチではスイーツの前にフロマージュ(チーズ)


フランス料理では、メイン料理の後にフロマージュ(チーズ)、その後にデセール(スイーツ)が出てきますが、フルコースでなくてもフランスではチーズはよく食べるそう。

チーズとスイーツのどちらかを選ぶこともあるそうです。

ということで、フランス料理には欠かせないチーズをローヴィーガンで作りたいというリクエストで講座を開催しました。



ヴィーガンチーズの材料はナッツと野菜


こちらが本日、実習したチーズとクラッカーです。どれもナッツとお野菜を材料につくっています。

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画像左は、ロークラッカー。ナッツと冬瓜、玉ねぎベースです。そばの実を入れたので、サクサクとします。

上がディハイドレーターで乾かしたローヴィーガンチーズ。ディハイドして二次発酵するのでこれがまた旨味が増して美味しいです♪

右が、クラッカーにローヴィーガンチーズ(チポトレとイタリアンシーズニングの2種類)、アボカド、大葉とビーツをそれぞれトッピングした前菜です。


ローチーズは、ナッツをプロバイオティクスで発酵させて作りますが、キャベツや玄米の発酵液、リジュベラックでもつくることができます。

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こちらは、ローチーズをさらにディハイドーレーターで乾燥させて、二次発酵をするところです。

左は、スピルリナのマーブルでブルーチーズ風です。スピルリナは磯の香りがするので、ブルーチーズの匂いに似るように思います。

右は、宮古島の麻炭入りで、デトックス効果も期待します。

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ディハイドレーターで乾かすと、このように仕上がります。

こちらは自家製パンにアボカドと塩のペースト、ディハイドした2種類のチーズ、ヴィーガンバター、ヴィーガンパルメザンチーズをのせたオープンサンドイッチ

これがすごく美味しかったです♡

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本日のお持ち帰りはこんな感じ。

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エアードライのヴィーガンチェダーチーズは、ご自宅で引き続き5日間の二次発酵をしていただきます。


ローヴィーガンチーズ講座のご案内


8月に本日と同じ内容でローヴィーガンチーズ講座を開催するのでご案内です。

ローナッツチーズ&ヴィーガンチーズ講座
  • リジュベラックの作り方
  • リジュベラックとプロバイオティクスで作るナッツチーズ
  • 2種類のローナッツチーズ(イタリアンシーズニング、チポトレ)
  • ココナッツヨーグルトの作り方
  • ヴィーガンチェダーチーズ
  • ディハイドレーターで熟成させたチーズ
  • ロークラッカー
  • ハーブティで試食
  • 作ったチーズとクラッカー、ココナッツヨーグルトの種をお持ち帰りいただきます♪
講座代金
14,000円
(ローナッツチーズの代金でヴィーガンチェダーチーズも作る特別料金です)
お持ち帰りローヴィーガンチーズ2種類、ディハイドチーズ2種類、エアードライチェダーチーズ(熟成用)、ロークラッカー、ココナッツヨーグルトの種
日時8月2日(木)10:00-15:00
8月13日(月)10:00-15:00
会場ローフードスクール・ビオ
(ローフードマイスター那覇・上之屋校)



ヴィーガンチーズ講座を受講のかたには、セルクル(直径6cm)を1つプレゼントしています♪

チーズ講座のセルクル

このセルクルは、ローチーズをディハイドする場合、形成するために使います。

ほか、クッキーサンドアイスクリームのクッキーの型抜きにも使っています。



ロー・ヴィーガンチーズ講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。


その他のローフードマイスター講座、ゲルソン療法の講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。


ローフードマイスター那覇上之屋校の講座の予定は以下の通りです。



沖縄県外から来沖されて受講される場合は、お宿や沖縄のヴィーガンスポットのリストなどもご紹介していますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

罪悪感のないスイーツ.jpg



posted by 杉本佳江 at 02:01| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月07日

ローフードマイスター2級講座|7月19日(木)開催|那覇

ローフードマイスター講座2級からの開催ご案内です。

ローフドマイスター講座のベジ海苔巻き

こちらは、ローフードマイスター2級講座の様子です。

ローベジ海苔巻きは、味噌と醤油、ごま油のペーストが美味しく、山盛りサラダを食べるのと同じくらいの野菜の量をペロリといただけてしまう、人気のレシピです。

今回のローフードマイスター講座は、平日開催で、2週間に1回くらいのペースで進めていこうと思います。


■ローフードマイスター2級講座の詳細


日程は、7月19日(木)スタートに決定いたしました。

日時7月19日(木)10:00〜17:00
場所日本リビングビューティー協会・那覇上之屋校
ローフードスクールビオ(那覇市上之屋)
アクセス>>
講座代金37,800円(税込)残1席
*講座代金には、教科書、食材費が含まれます。
*2級講座は2日に分けて開催します。
*1級までの受講をご希望の方は、セット価格になりますのでお問い合わせください。
持ち物筆記用具、エプロン
お問合せnatural.rawfood@gmail.com
*キャリアメール(@docomo、@ezweb、@softbank.ne.jpなど)の場合、ブロックがかかっておりこちらからのメールが届かない場合がございます。
お問い合わせの際は、念のためお電話番号を添えていただけますと大変助かります。


ローフードマイスー2級のローカレー



ローフードマイスター2級の目的


ローフードマイスター2級では、ローフードの基礎を学びます。

ご自身が、ローフードをうまく生活に取り入れていただくために十分な基礎知識を身につけていただきます。

栄養学の知識の多さに翻弄されているかたなどが、ご自身の軸をしっかりと持つためにも役立つ講座内容をご用意しています。

よく「ローフード100%でなければいけませんか」「お肉は食べてはいけませんか」「コーヒーはNGですか?」というようなご質問をいただきますが、ローフードは、「生活に取り入れる」とお考えいただければと思います。

期待する効果によって、どれくらい取り入れたいかは変わります。

また、遺伝子、性別、年齢、消化能力、腸内環境、代謝など体の状態だけでなく、一人暮らしか、家族とお住まいか、お子さんはいらっしゃるか、配偶者またはパートナーがどのような考えか、などの環境も食の方向性を決める大きなポイントとなってきます。

ローフードマイスター2級では、「人間は内外の環境さえ整えば、自然治癒力が最大限に発揮される」というヒポクラテスの言葉の意味するところを体感していただけるように、

  • ローフードって何?

  • ナチュラルハイジーンとは何か。

  • 21日デトックスケアレポート

  • 野菜と果物がどのようによいのか。

  • 食べる順番

  • 避けた方がよい食べ物

  • 自然と調和するリバーシングセラピー


などについて学び、たくさんのレシピを実習して実際に召し上がっていただきます


スムージー



講座ごとのフォローアップメール


ローフードは、乳製品、卵、白い砂糖、小麦粉などを使わないので、これらに代わるナッツやシード、メープルシロップなどを使います。

最近は、近くのスーパーマーケットでチアシードが買えるようになってきましたし、ローカーボ(低炭水化物)のおやつとしてナッツも人気です。

ローフードの食材は、ネットショップなどで豊富にそろえることができるので、講座の後には、必ず
  • すべての材料の購入先のリンク

  • 関連情報(書籍、キッチンアイテムなど)

  • レシピのポイント

  • ご質問の答え

などについてフォローアップメールをお送りしています。

ローフードをすぐにご自宅で実践できるようにサポートしてまいりますので、ご安心ください。


こちらは、2級で実習するカリフラワーライスを使ったローカレーです。

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アメリカのコストコでは、カリフラワーライスがパックで販売されているそうですね。日本のスーパーでも、そうなってくるといいですね♡



コンブチャの株分け


ローフードマイスター講座では、無料でコンブチャの株分けをしております。ご希望のかたは、煮沸したガラス瓶をお持ちくださいませ。

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■ローフードスクール・ビオのお問い合わせ先


ローフードマイスター体験レッスンのお申し込み、お問い合わせこちらのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

ホームページは、こちらです。
「ローフードスクール・ビオ」

7月12日(木)にはローヴィーガンチーズ講座を開催します。

8月7日(火)から3日間のゲルソン療法総合ワークショップを開催します。

その他のレッスンスケジュールはこちらのカレンダーをご確認くださいませ。



posted by 杉本佳江 at 17:57| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月05日

ローチーズ&ヴィーガンチーズ講座|7月12日(木)|沖縄(残2席)

沖縄県那覇市のローフードスクール・ビオで、ヴィーガンとローのチーズ講座を7月12日(木)に開催します。

今回は、ローフードのナッツチーズ講座のお値段で、ヴィーガンのチェダーチーズを追加したお得な内容です♡

vegancheese2.jpg


ローナッツチーズ&ヴィーガンチーズ講座
  • リジュベラックの作り方
  • リジュベラックとプロバイオティクスで作るナッツチーズ
  • 3種類のローナッツチーズ(イタリアンシーズニング、チポトレ、スモーク醤油)
  • ココナッツヨーグルトの作り方
  • ヴィーガンチェダーチーズ
  • ディハイドレーターで熟成させたチーズ
  • ロークラッカー
  • ハーブティで試食
  • 作ったチーズとクラッカー、ココナッツヨーグルトの種をお持ち帰りいただきます♪
講座代金
14,000円
(ローナッツチーズの代金でヴィーガンチェダーチーズも作る特別料金です)
日時7月12日(木)12:00-17:00
会場ローフードスクール・ビオ(那覇)



ロー・ヴィーガンチーズ講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。


その他のローフードマイスター講座、ゲルソン療法の講座などのスケジュールはこちらのカレンダーよりご確認ください。


  • 9月12日(水)13:00-15:00 罪悪感のないロースイーツ講座 @うるみん


  • posted by 杉本佳江 at 13:53| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする