2015年08月24日

ローフードマイスター卒業パーティ@那覇市

ローフードマイスター1級に「パーティを企画する」というカリキュラムがあります。

9月受験の方のパーティがすばらしかったのでご報告です♪

トロピカルスムージー

ウェルカムスムージーは、赤いドラゴンフルーツと県産マンゴーをメインに使ったトロピカルスムージー

贅沢な食材を上手に使いこなして、素晴らしくバランスのよい美味しいスムージーでした♡

スムージーの準備

一つひとつていねいに、ベリーで飾りつけをします。

パーティの様子

ワンプレートでこのようにサーブしました。

ワンプレート

こちらはフルーツパパイヤのスープ

フルーツパパイヤのスープ

サワークリームで、スープに模様を描いています。黄色と白の組み合わせが美しいです。

スープに模様を描く

竹串を使って、スープに飾りを描いているところです。

実は、このスープはもうお一人の方のレシピ。「誰のレシピだから」ということなく協力して作業なさっていること、素晴らしいと思いました。

マッシュルームのクルミ詰め

マッシュルームにはお肉に見立てたクルミのペーストを詰めています。ゴーヤやもずくなど沖縄の素材を生かした繊細なレシピ。

これが、餃子そっくりのお味でびっくりしました!美味しかったです。

デザートは、マンゴーのチーズケーキ。アーモンドスライスの代わりにカットしやすいブラジルナッツを使いました。

マンゴーのチーズケーキ

初めてのオリジナルレシピでこのクオリティ、素晴らしいです!

そしてこちらが卒業パーティに、生徒さんからプレゼントしていただいてロースイーツです。

ローススイーツ

心を込めて、丁寧に作ってくださったのがよくわかります。息子は一口でパクッ!おやつに美味しくいただきました。

ありがとうございました♡


■ローフードマイスター講座とは



ローフードスクール・ビオでは、日本リビングビューティー協会のローフードマイスター講座を行っております。

この講座は2級、準一級、1級とあり、これらの講座が全6回。そして卒業パーティ、試験勉強会の合計8回で構成しています。

ビオでは最新の栄養学、ナチュラルハイジーンをベースとしたローフードの理論と実践を、教科書をベースに、そしてその内容をかなり発展させてお伝えしています。

ローフードなので、もちろんグルテンフリー(小麦不使用)、精製した白い砂糖、牛乳や卵、お肉などの動物性食品は一切、使いません。

個人的な疑問やニーズに細かく対応できるように、講座では時間の許す限り生徒さんのお話を伺うようにしています。

講座では、たくさん質問をしていただくと嬉しいです。より実践的で充実した講座内容になります♡

健康を目指した食事法はいろいろとありますが、そのなかでぶれることなく、ご自身の軸を持っていただくこと、これもこの講座の目的のひとつです。

体験講座をご用意していますので、ローフードマイスター講座にご興味のある方はチェックしてくださいませ。



posted by 杉本佳江 at 00:35| Comment(0) | レッスンレポート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月25日

ローフードを楽しく続けるために

「ローフードスクール・ビオ」ローフードマイスター講座では、講座で作ったものをできるだけお持ち帰りいただくようにしています。

例えば、ローフードマイスター準1級で作る、ナッツのおつまみ。

おつまみナッツ

今回は、クルミ、アーモンド、カシューナッツのほかに、パンプキンシード、ヒマワリの種をたっぷりと仕込みました。

これを密封シールして、生徒さんのご自宅にお持ち帰りいただいています。

密封したおつまみナッツ


■作ったものをお持ち帰りいただく理由


講座で作ったものを自宅にお持ち帰りいただく理由は、ご家族とローフードを共有していただきたいからです。

ローフードをはじめると、本人はとてもやる気でも、家族の反対にあったり協力を得られなかったりして挫折してしまうことがあります。

「ローフードって、サラダばっかり食べてるんじゃないの?そんなウサギみたいな生活できるか〜」というのが家族の本音だったりもします。(>_<)

教室で学んだことを話しても、よさをシェアしても、食べてみないとローフードの美味しさや効果はわかりません。

ということで、おつまみナッツやグラノーラ、スィーティーナッツなど、ディハイドレーターで乾燥させたものや、ローボールやローキャラメルなどのスイーツは、持ち帰ってご家族にお味見していただいています。

ローフードは健康によいことを知るだけでなく、「美味しぃ〜!」と思っていただきたいからです♡


■家族もいっしょにローフードを楽しむ


2層のスムージー

こちらはおもてなし用の2層のスムージーです。

準1級の教科書にあるのは、柿や春菊を使った秋冬向けのレシピなのですが、真夏の沖縄では入手困難な食材ばかり。

代わりにゴーヤを使った夏アレンジレシピで実習しました。

こちらのスムージー、生徒さんがその日のお夕飯にご家族に作ったそうです。そうしたら、スムージー嫌いなお姉様が「美味しい!」といって喜んで飲んでくださったと嬉しいご報告をいただきました。

自分が美味しいと思うと、自信をもって家族にも作ってみたくなりますね。

そしてなんと、ブレンダーが壊れたので家族会議でバイタミックスの購入を決定したとのご報告もいただきました。よかったですね♡

バイタミックスは高額なお買い物です。家族の了解がなければなかなか購入へ至らないケースが多いですね。

一人で黙々とサラダを食べるのではなく、家族でローフードを楽しんでいただけることを大事に考えています。

ということで、ビオでは美味しいローフードレシピをご提供すること、そしてそれをお持ち帰りいただくことをとても大事にしています。

私自身、主人の理解(主人が半年で25kg痩せた)があったので、ここまで続けられたと思っています。


■ドライフーズのパックの仕方


ビオでは、ドライフーズはラミジップにパックして除湿剤(シリカゲル)と脱酸素剤(ウェルパック)を入れて、お持ち帰りいただいています。

夏の保存は冷蔵庫です。

シリカゲルと脱酸素剤


<cotta(コッタ) 食品用乾燥剤 シリカゲル
2g(40×50mm)100個入り
549円(税込み・送料無料)

cotta(コッタ) 食品用脱酸素剤 ウェルパック
(30×40mm)100個入り
530円(税込み・送料無料)
セイニチ 「ラミジップ」 ナイロンタイプ
50枚入
サイズ:170×110+33
1,543円(税込み・送料無料)
テクノインパルス クリップシーラー Z-1
3,280円(税込み・送料無料)


シリカゲルと脱酸素剤は、ラミジッップに入れなおして保存です。封をあけてそのままにしておくとあっという間に使えなくなってしまうので要注意です。<ここ大事です!

「100個は多すぎる」と思っても、シリカゲルと脱酸素剤の用途は非常に多いので妥当な数だと思っています。

例えば私は、オニオンパウダーガーリックパウダーなど、すぐに湿気を帯びてしまうものなどには必ず入れています。

そして、ローグラノーラやロークラッカーロークラッカーを作ったときなどはガラス密封瓶にシリカゲルと脱酸素剤を必ず入れているのでたくさんあったほうが安心です。


posted by 杉本佳江 at 23:04| Comment(0) | レッスンレポート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月23日

ローフードマイスターの方たちとロースイーツ講座♡

今回はなんと!ローフードマイスターの方からお問い合わせをいただき、ロースイーツ講座をさせていただきました。光栄なことです。

1年前、沖縄にはなんのつてもなく引っ越してきましたが、こうやってローフードつながりでみなさんによくしていただけること本当に感謝です。

ローフードマイスター

この日は、拙スクールでも人気の高いローフルーツタルトと生チョコケーキのレッスンでした。

お二人とも既にローフードを教えていらっしゃるので、素晴らしい手際で、きれいに仕上げていただきました♡

ところが、いっしょにノーウォークジューサーでにんじんジュースを絞って召し上がっていただいたのですが、なんとこの日のにんじんはとってもえぐみがあってあんまり美味しくなかったんです( ̄▽ ̄;)!!ガーン

「スーパーフードスムージーにしたらよかったかな…」と、思ったり〜

そして沖縄は夏日になったからか、いつもよりタルトのフィリングの固まり方が弱く…(°_°)…と、アクシデントはありましたが、スイーツのお味、仕上がり、その他の情報にご満足いただけたようでよかったです。


■ランチには手軽なメイソンジャーサラダ


そして、喜んでいただけたのがこちらのメイソンジャーサラダでした♪

スイーツ講座など、講座内容に集中したいときに便利ですね。

スイーツを作って、ランチのためにお野菜を洗って〜となるとやることが多すぎて講座が散漫に…メイソンジャーをひっくり返して食べるだけ。お手軽です♡

メイソンジャーサラダ

お二人はよく、カシューナッツでチーズを作るとおっしゃっていました。

ローフードを実践されてから、お子さんの病院通いがなくなって、スケジュール管理がしやすくなったと。確かに、それはありますね〜♡と、ローフード談義に花を咲かせました♪

ありがとうございました(≧∇≦)

posted by 杉本佳江 at 17:43| Comment(0) | レッスンレポート | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする