グルテンフリーとメヘンディケーキ講座のレポ（沖縄）

今頃なんですが、、、4月に開催した「グルテンフリーとメヘンディケーキ講座」の様子をご紹介しますね。

ローフードスクール・ビオでは、講師の方をお招きしてスペシャル講座を行っております。

この講座は東京から鷲尾早苗先生、神戸から竹谷奈美先生をお迎えしました。



こちらは講座終了後の記念写真です♪

沖縄で開催しましたが、なんと東京からのゲストもいらっしゃり！参加者はプロとしてご活躍の方々も多くゴージャスなメンバーでの講座となりました。



左から竹谷奈美先生、鷲尾早苗先生、そして私（杉本佳江）でございます〜



グルテンフリーの抹茶のロールケーキ。金粉をあしらって。



こちらはグルテンフリー講座の様子です。グルテンフリーはまだ新しい分野で、日本にもあまり情報が少ないのが現状です。皆さま、真剣な表情です。



講座の後は、ポットラックランチ♪もちろんヴィーガン〜わいわい楽しくやりました。



早苗先生のグレイスオラクルカード、誘導瞑想&リーディングタイム。



オラクルカードでは、それぞれにタイムリーで特別なメッセージが。



ランチの後は、竹谷奈美先生のメヘンディ講座♪



こちらが、皆さんのメヘンディケーキ作品です。初めてでもこんなに素敵に描けました。



奈美先生の作品です。

ローフードスクール・ビオ（ローフードマイスター那覇上之屋校）では、今後も楽しい企画講座を開催したいと思っております。

グルテンフリーケーキの1Day講座

ローフードスクールでは、ローフードだけでなくヴィーガンのお料理やグルテンフリーケーキの講座も開催しています。



「Rawホイップクリーム＆グルテンフリーケーキ講座」は、グルテンフリーのチョコレートケーキにRawホイップクリームをはじめ4種類のクリームを実習する人気の講座です。

ホイップクリームはオイル少なめで軽くて、絞りも扱いやすい、ちょっと自慢のレシピです。

グルテンフリーのチョコレートケーキは、小麦粉のケーキに遜色ない仕上がり（と思っています♪）で、カップケーキにも応用可能。

もちろんロースイーツだけでなく加熱したスイーツにも絞れます。

卵、乳製品、小麦粉を使わないアレルギーフリーのケーキ。材料の購入先などもすべてお教えしますので、ご自宅で意外と簡単に作れます。

講座は、お申し込みをいただいた方のスケジュールと合わせて開催しています。

「Rawホイップクリーム＆グルテンフリーケーキ講座」のお問い合わせ、お申し込みはこちらのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

ローフードマイスター合格パーティ＠沖縄・北谷トランジットカフェ

3月の「ローフードマイスター」合格者のお祝いパーティは、北谷のトランジットカフェで開催しました♪

ビオの卒業生のミカコさんは、まだ大学生。この春から大学に戻るということで、ミカコさんの壮行会も兼ねて。





こちらは、合格祝い壮行会パーティの「Rawピーナッツチョコケーキ」。





参加者のみんなで記念撮影〜♪トモミさんが、近くに座っている外人さんに頼んでくれました。小学2年生の息子が「（外国人て）みんなトム・クルーズに見えるね」と。

パーティでは、皆さんがどんなローフード生活をしているか、今後どんな活動をしていきたいかなどシェア〜初対面でも、お互いの自己紹介をするだけで楽しい時間に♪





バーニャカウダ。美味しくて美しいトランジットカフェ。パーソナルユーズで激しくリピしています♬





パーティには、いつもロースイーツを作って持ち込みしているのですが、今回はちょっとジャンクなものを作りたくて「スニッカーズ」を意識した「Rawピーナッツチョコケーキ」。

ピーナッツがローではないので、しかもピーナッツは避けるべき食品でもあるので、厳密にはローケーキではないんですが、たまにはね〜

それに、最近の海外のロースイーツレシピには、ピーナッツがよく出てくるし、そのうえ、ヴィーガンのスポーツニュートリションにもピーナッツは使われると聞いたので、ちょっと意識してます。ピーナッツ。

これでもかってくらい、ピーナッツとチョコをレイヤーしましたが、元のレシピよりココナッツオイルとメープルはかなり控えめ、冬瓜を使って、軽めに仕上げたつもりです（笑

そして、昨年9月に合格してローフードの認定校となったマリさんから、合格者のお二人にローチョコレートのプレゼントが♬





この完成度！嬉しいサプライズでした。ありがとうございます〜

ローフードマイスターという資格について

ここで少し、ローフードマイスターという資格についてご説明しますね。

ローフードスクール・ビオでは、日本リビングビューティー協会の「ローフードマイスター」という資格試験の講座を行っております。

この講座は、2級、準一級、1級があります。

ローフードマイスター2級	ローフードの基礎を理解して自分で実行できるようになる
ローフードマイスター準1級	栄養学とディハイドレーターなどを使ったちょっと高度なローフードメニューにトライする
ローフードマイスター1級	自分だけでなくローフードでコーチングもできる知識や技術を身につける

1級まで学ぶとローフードの全体を理解でき、かなりの技術も身につき、ローフードを継続する率もかなり上がるので、ビオでは1級まで学ばれる方が多いです。

ローフードマイスターにきちんと合格を♪

大事なお金を投資して、ローフードを学んでいただくわけですがから、ビオではレシピの実習や理論など、受講者の方のお話もよく伺いながら、じっくり時間をかけて講座を進めています。

そして、資格試験を受験される方には、よく理解して、よい結果になるようにしっかりとフォローアップをさせていただいています。

今回、受験されたマラソンランナーのちびくろさんのブログでも、ローフードマイスター試験のことが書かれていますので、チェックしてみてくださいね♪

そしてもうお一人、IROCAKESさん。彼女はすべてA判定で、どれも満点に近い高得点でローフードマイスターの1級を取得されました。エロティックな色彩のローケーキの作家さんとして、今後も活躍されていくと思うので、応援よろしくお願いいたします！

受講者の中には、試験は受けずに知識だけ学びたいという方もいらっしゃいます。

試験を受ける方も受けない方も、ご自宅でローフード生活を楽しんでいただけるように、教科書にはない最新の栄養学情報、食材の購入先、器具のご案内などもしています。

ローフードスクール・ビオ受講の特典

ビオを受講された方たちには、フェイスブックに秘密のグループ（Bio's Rawsome News!）にご招待しています。

このグループでは、受講後もアップデートされる栄養学やキッチンツールや食材情報などをお伝えしたり、質問にお答えしたり、そしてお互いの情報交換する場として楽しんでいただいています。

ベジやヴィーガン、ローフードを（孤独にならずに）楽しんで続けられるよう、ローフードスクール・ビオは「そんなステーションになれたらいいな」と思って、ここ沖縄を拠点に今後も活動して参ります♪

チョコガナッシュケーキとスーパーフードスムージーのローフード講座レポ

先日の「チョコガナッシュケーキ」と「スーパーフードスムージー」のローフード講座のレポです。



こちらがチョコガナッシュケーキ。生チョコをイメージしたチョコレートケーキですが、生クリームではなくカシューナッツで作ります。

イチゴの季節なので、チョコガナッシュケーキも華やぎますね。

いつも講座で聞かれるのが、このスリムでシャープで、美しい仕上がりの型♡角が丸くないのが素敵です♪

こちらは、藤野真紀子さんプロデュースの「スタイリッシュパウンド型 」(底取れ)です。2本あると、何かと便利です♪




イチゴのサイズに合わせてカットして、オーガニックのペパーミントティでいただきました♬

スーパーフードスムージー講座

果物と野菜をバイタミックスに入れて回せば、スムージーはだいたい美味しくできるのですが、スーパーフードスムージーは、ちょっと凝った配分で、「きちんと計らないとできないお味」をご提供しています。

「スムージーはいつも同じ味になってしまう」「スーパーフードを上手に取り入れたい」という方にぴったりのレシピだと思います。



こちらは、「ローズマリーオレンジ」。グリーンのスムージーですが、ローズマリーのハーブが効いたちょっと変わったお味。そして、美味しさにびっくりです。



「アサイーバナナ」。アサイーとバナナは、まちがいないですね♬甘みはバナナとデーツで。



「ミックスベリー・バニラ」は、ベリーのスムージーをバニラ風味に仕上げています。甘みはホワイトマルベリーで♪



「チョコミント」は、ブラジルナッツとチアゼリーを使っています。ミントの葉がなかったのでイタリアンパセリになっているのが、ちょっと残念〜



前の講座で作ったローチーズとロークラッカーがあったので、ちょっと試食♪

ワインが欲しくなっちゃいますね。

ローフードスクール・ビオ（沖縄県那覇市）では、こんな感じで、ローフード講座をしています。

ただいまは、ローフード基礎講座とスペシャル♪3つのロースイーツ講座の募集をしております。

ケーキを作る技術、ローフードの理論、栄養などのお話もしっかりとさせていただきますが、気楽な感じで、楽しいおしゃべりをしながらの講座です。

お申し込み、ご質問などは、こちらのメール（担当：杉本）まで、お気軽にお問い合わせくださいませ。