2015年07月28日

カフェモカスムージーのRawグラノーラのせ♡

ピカピカの夏です♡

沖縄では、ぜんざいを夏に食べるのですね。

金時豆の冷たいぜんざいに、かき氷がのっかっているのがベーシックなものです。(だと理解しています)火照った体をすぅ〜っと中から冷やしてくれるぜんざい、沖縄のカルチャーですね。

我が家でこの「ぜんざい」のようにヒートアップした体を冷やしてくれるのが「カフェモカのスムージー」です。ソルベとスムージーの間くらいの氷感♡

カフェモカ・グラノーラ

小腹が空いたので、今日はRawグラノーラをのせて、スプーンでいただきました♪癒されます〜(≧∇≦)


■ローグラノーラにスムージーいいかも♡


グラノーラといえば、アーモンドやカシュー、ブラジルナッツで作るナッツミルクでいただきますが、シェイクっぽいスムージーといっしょにいただいてみたら、美味しいかったです。

シャリシャリとしたスムージーにグラノーラがよくからんで、食べやすいです。

ローフードのグラノーラは、オーブンで焼いたグラノーラより食感が固いので、ナッツミルクに浸してもなかなか柔らかくなりません。からみが悪いというか…

でも、シェイク風スムージーの食感がこの固めのグラノーラによく合っています。

カフェモカとRawグラノーラは、拙ローフードスクールのローフードマイスター準一級講座で実習しておりまして、人気の高いレシピですが、教科書にはないので、私のオリジナルレシピをプレゼントという形をとっています♪

次回のローフードマイスター準一級では、この食べ方でご紹介してみようと思います♡


■乳製品とコーヒーを使わないカフェモカ


このスムージーを気に入った主人が「もうス○バに行かなくてもいいね〜」喜んでおりまして、毎日、所望します。

覚えたら自分でも作れるのに、その気配はなく、今日も出先から「帰ったら作ってもらえる?」と電話で予約注文が入りました。

このカフェモカのよいところは、もちろんカフェインフリー、甘味にデーツを使い、ミルクをカシューで作るところです。

甘味はメープルシロップよりデーツのほうが、よりヘルシー(な感じ)です。

ナッツミルクは作るのが手間なうえに(浸水→撹拌→絞る)、足が早く3日と持たないので(分離して発酵してしまう)、ロスを出す確率が非常に高くてもったいないのです。

ということで、ソークしないカシューナッツをバイタミックスのコンテナに放り投げるだけ、という手軽さはイイですね。作る頻度に影響します。


■Rawグラノーラはフラックスシードで結着


私が普段、作っているRawグラノーラ(準一級で実習するレシピ)は、フラックスシードで結着させています。

ローグラノーラ

これは、Rawグラノーラをテフレックスシートから外して、網シートに移したところ。手で割って、引き続き乾燥させます。

美味しいので、多めに作っておきます。ちょっとしたプレゼントに喜ばれるのでディハイドしたRawグラノーラはあると何かと重宝します♪

Rawグラノーラはいろんな作り方がありますが、フラックスシードを使うと何かのタイミングで発酵して、部分的にちょっと納豆っぽい匂いになることも…( ̄▽ ̄;)!!ガーン

ディハイドレーターの最初の温度は58度に設定して、まず庫内をしっかりと温め、表面をカリッと乾燥させるのですが、48度に戻すタイミングによっては発酵してしまうのかも知れません。

「(塩気のある)クラッカーなら多少それもアリだけど、グラノーラで納豆風味はちょっといただけないなぁ…チアシードで作ったら、これは回避できるかなぁ」「でもこのカフェモカスムージーなら全然、気にならないなぁ」などと思いながら、午後のおやつを楽しみました。



posted by 杉本佳江 at 22:54| Comment(0) | スムージー(レシピ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年06月30日

ポリフェノールとビタミンCたっぷり☆デラウェアとカムカムパウダーのスムージー

暑いですね〜こんな夏のおやつには、冷たいスムージーが美味しいです♬

低農薬のデラウェアをたくさんいただきました。

今までは、何房もふつうにプチプチ食べていたのですが、今日はデラウェアを一粒ずつ食べるのも面倒だと思うほどくったりと疲れていたので、スムージーにしました。

デラウェア


■デラウェアとカムパウダーのスムージーのレシピと作り方



デラウェアは房から外して、カムパウダー、氷と共にバイタミックスのミニコンテナに投入。デラウェアの皮がほどよく粉砕されたら、グラスに注いでいただく。

氷を入れたのは、デラウェアのジュースだけだと甘すぎると思ったからです。この氷が、よかったです。

このスムージーは難しいことを考えず、すぐに作れて、後片付けもあっという間です♬


■ストレスでビタミンC不足?


自転車でみずほ銀行へ行ったものの、パスワードを忘れて手続き完了できず、くたくたになって帰宅。

「暑いわ〜。ほんと疲れるわ〜(精神的にも)」と思いながらこのスムージーをいただいたら、なんだか急に元気に♡

「スーパーフードの効能ってどうなんでしょ?」と思っていましたが、カムカムパウダーのビタミンCは即効性があるのでしょうか…スムージーを飲んで癒された分を引いても、みるみるパワーが湧いてくる感じがしました。

しかも自転車で紫外線にあたったので、ビタミンCを浪費したかも…

カムカムパウダー、よさそう♡です。

ぶどうは皮にアントシアニンなどのファイトケミカルが豊富で、皮を捨ててしまうのはもったいないのですが、スムージーにすると皮も美味しくいただけますね。

このスムージーのお味は、甘酸っぱい!そして、すこしえぐみというか、苦みというか、デラウェアの皮のお味がいい感じでアクセントになっています。

大人の夏のおやつに、いいですね♬

デラウェアの皮には、レスベラトールというポリフェノールも含まれてていて、これは発ガン抑制作用があるとのこと。ありがたや、ありがたやといただきました。


■カムカムパウダーとは?


私は、iherbでNavitasのカムパウダーを買っています。

カムカムパウダー

カムカムは、アマゾンの熱帯雨林に生えている低木の実だそうです。

カムパウダーの栄養で特筆すべきはビタミンC。オレンジの30〜60倍もあるって、どういう数字でしょ?

調べてみましたら、計算上カムパウダー小さじ1で330mgです

ほかに、βカロチン、カリウム、多くのアミノ酸を含んでいます。

ナビタスのカムパウダーは、もちろんオーガニックで非遺伝子組み換え、ローヴィーガンで最高品質だと思っています。

ナビタスのカムパウダーナビタスのカムパウダー
85g/2,176円
*2袋購入で1割引


iherbは、40ドル以上の購入で送料無料。沖縄もです♬

しかも、カムパウダーなど国内で購入するよりとってもお安いです。ぜひ、iherbは使いこなしたいですね♡


posted by 杉本佳江 at 02:48| Comment(0) | スムージー(レシピ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年12月03日

甘くない大人のチョコレート「ハッピーモンキー♡スムージー」

最近、朝はにんじんジュースを飲むことが多いので、スムージー率が減ってきました。

ということで、スムージーはおやつとしていただいています♡

monky_s.jpg

今日のおやつは、あまり甘くない大人のチョコレート味のハッピーモンキー♡スムージーです。

これは、アーモンドミルクをベースに、バナナ、ローカカオ、ローカカオニブ、シュレッドココナッツ、そしてローアーモンドバターをミックスした濃厚なスムージー。

このスムージーの面白いのは、ローカカオと、ローカカオニブの両方を入れていること。

なめらかな中にぷつぷつとした食感が楽しめます。

そして、このニブをつい噛んでしまうので、唾液と混ぜながらゆっくり飲むことになって、結果、消化もよくなります。


Raw and Simple: Eat Well and Live Radiantly with 100 Truly Quick and Easy Recipes for the Raw Food Lifestyle
1,541円(税・送料込み)(Kindle版)
リンク先でペーパーブックも選べます。


このレシピ本は、いくつか作りましたがどれも美味しいです。著者のセンスがよいんですね♪

そして単なるレシピ本ではなく、栄養のこと、ローフードのまめ知識、ときには病気のことにまで触れているので、いろいろと参考になります。

巻頭では、スーパーフードについてまとめた記事もあります。

オススメです♡

posted by 杉本佳江 at 14:40| Comment(0) | スムージー(レシピ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする