2016年09月22日

便利で香り高いスパイスのご紹介(アイハーブ)

ローフードやビーガン料理にとても便利な、香りの高いスパイスメーカーのご紹介です。

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うちでよく使うスパイスからご紹介します。

smokedpaprika.jpg 燻製パプリカ, オーク材で燻蒸, 1.87オンス(53 g)
我が家の人気NO.1はスモークパプリカです。これは、ポップコーンの味付けに使うので、減りが早いです。他に、ナッツチーズの風味づけにも使います。サラダに振りかける方もいらっしゃいます。2本、購入しました。
chipotle.jpgチポトレ、粉末、2.15 オンス (61 g)
次に人気なのはチポトレです。スモーキーな燻製した香りと辛みがミックスしたスパイスでメキシコ料理のスパイスですが、私はナッツチーズの風味づけに使います。スモークパプリカと一緒に、少量、ポップコーンに入れることもあります。
cinamon.jpgオーガニック セイロンシナモン, 粉挽き, 1.76オンス(50 g)
シナモンはセイロンがよいと聞きます。シナモンは当たり外れがありますが、こちらはとても美味しいです。
チャイ風味のチアシードプディング、アップルクランブル、グラノーラなど、よく使います。たくさん入っているのも嬉しいです♪
garlic.jpgオーガニック・ガーリックパウダー2.33 oz (66 g)
ガーリックはドレッシングや野菜の炒めもの、カシューマヨネーズやローカレーにも使います。
onion.jpgオニオンパウダー2.08 oz (58 g)
オニオンもドレッシングや野菜炒め、リゾットやスープにも使います。玉ねぎ1個分の風味がパウダー大さじ1だそうです。本当かな、、



料理が簡単にできるミックススパイス編


次は、ミックススパイスのご紹介です。自分で都度、混ぜてもいいですが、忙しい調理中にこれ1本で済むというのは便利です。

applepie.jpgオーガニック・アップルパイ・スパイス(無塩ブレンド)1.69オンス(48 g)
シナモン、 フェヌグリーク、レモンピール、ジンジャー、クローブ、ナツメグのミックスです。アップルクランブル、アップルパイ、ほか私は試したことがないですが、カスタードプディングにも使うそうです。
pumpkinspice.jpgパンプキンパイスパイス
シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグのミックスです。アップルパイと似ていますが、オーソドックスなパンプキンパイのミックスです。これからパンプキンパイの季節なので活躍してくれます♪
taco.jpgタコシーズニング
タコライス、タコス、チリビーンズなどに使います。ワカモレのシーズニングとしても♪
mexican.jpgメキシカン(香味料), チリ入り, ニンニク&タマネギ, 2.00オンス(56 g)
ブリトー、メキシカンドレッシング、ピラフや豆料理にも良さそうですね。オムレツにも合うそうなので、ひよこ豆で作るインド風オムレツをメキシカンでも作れそうです。



気になるハーブミックス2種


まだ使ったことがないのですが、このブランドはどれも香り高く美味しいので、この2種も試してみたいと思います。

piza.jpgピザ・シーズニング 1.04 oz (29 g)
レビューを見ると、ピザ、サラダ、パスタにかけるようですね。焼き芋にかけて美味しかったという人も。野菜のグリルに美味しそうですね。
herb.jpgプロバンス・ハーブブレンド0.85 oz (24 g)
使い方は、オイルとお酢に浸してビネグレットを作る、チーズ風味のパスタに(ニュートリショナルイーストに合いそうです)。クリームと混ぜてくださいと何度も書いてあるので、ナッツなどで作るチーズやマヨネーズ、クリームによいかもです。



インド料理のスパイス


あると便利なカレーやインド料理のスパイス3種をご紹介します。

curry.jpg オーガニックカレースパイス(塩なし)1.90 oz (54 g)
コリアンダー、ターメリック、マスタード、クミン、フェヌグリーク、パプリカ、カイエンペパー、カルダモン、ナツメグ、クローブのミックスです。個人的にはカルダモンが入っているのが好きです。
cumin.jpgオーガニック・クミンシード(ホール)1.68 oz (47 g)
クミンシードは、インド料理のカレーやオムレツ、ジャガイモ料理、フムスなど、便利なスパイスです。
フェネグリークオーガニック・フェネグリークシード(粉タイプ) 2.00 oz (56 g)
今回、初めて買ったのがこのフェネグリークシード。VEGAN RICHA'S INDIAN KITCHENというインド料理の本で、作ってみたい料理にフェネグリークがあったので買ってみました。楽しみです。


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posted by 杉本佳江 at 14:54| Comment(0) | アイハーブ(iherb) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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