2016年11月22日

ローホイップクリーム&グルテンフリーケーキ講座レポ(沖縄)

人気の「Rawホイップクリーム&グルテンフリーケーキ講座」ですが、今回も満員御礼申し上げます

本日、作ったのがこちらのケーキ♡

グルテンフリーチョコレートケーキ

この講座のグルテンフリースポンジケーキは、ふんわり口どけの質感です。

このチョコレートケーキの生地は、チョコチップを入れてカップケーキも作れますので、クリームをつくらなくてもデイリーに気軽に楽しめます。

デコレーションケーキは、スポンジとクリームを2層にしています。生徒さんがケーキの飾りつけをしてくださっているところです。

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ケーキとクリームのコンビネーションがとっても美味しいケーキ
で、頑張った甲斐があると思わせてくれる一品です。

グルテンフリーチョコレートケーキをカットしたところ

最後に、トライフルケーキを作ってお持ち帰りいただきました。

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カップにスポンジケーキ、カスタードクリーム、ホイップクリーム、フルーツを詰め込んで、こんな風に仕上げていただきました。

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トライフルケーキは、気楽で美味しくていいですね♪参加された方のアイデアで急遽、作ってみることに♡ありがとうございました!

今日は、3か月の赤ちゃん連れのママも参加してくださって、作業手順やお伝えすることはたくさんあるのですが、順番に赤ちゃんを抱っこして(いえ、抱っこさせていただいて)ほんわかした雰囲気で楽しく過ごすことができました。


グルテンフリーケーキのちょっとしたこだわり


個人的に米粉の蒸しパンのようなテクスチャーがちょっと苦手で、米粉でなんとかしようという発想ではなく、いろんな粉をミックスしてグルテンフリーで美味しいケーキを目指しています。

ということで、ビオのグルテンフリーのケーキはどれも蒸しパンではありません♪

そして、ちょっとしたコツ(これがとても大事)、材料のメーカーなどもきちんとお伝えすることで、確実にご自宅で再現できるように、講座のディテールにこだわっています

そして、グルテンフリーですと卵を使ったレシピが意外に多くて、ヴィーガンのレシピはなかなか検索しても出てきません。

卵や乳製品、小麦を使わないレシピなので、お子さんのアレルギー予防としてもよいと思います。

本日も、お子さんに食べさせるおやつのバリエーションを増やしたいというママもいらしていました。

こちらは、ランチにご用意したケルプヌードルです♬

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アップデート情報


ビオのすべての講座では、受講された講座ごとにアップデート情報をお送りしています。

こちらのRawホイップクリーム&グルテンフリーケーキ講座でも、
  • Rawホイップクリームに新しいレシピ
  • グルテンフリースポンジケーキの配合素材
  • デコレーションケーキの作り方のてじゅん

などでアップデートがありましたので、過去に受講された皆様全員に新バージョンレシピを配信しました。

講座で使ったすべての材料のブランドと購入先や関連情報のリンクなど、受講者の方にはアフターフォローをしています。

他、ローフードスクール・ビオのフェイスブック秘密のページでも、新情報を共有するなどサポートをさせていただいております。

そして、ご質問はフリーです♪

どんなことでも気になったらすぐメールをくださる受講者が何名かいらして、彼女たちは本当に当スクールの利用の仕方がお上手(笑)聞けることは何でも聞いた方がお得です♡


受講生の感想


早速、受講生の方から感想をいただいたのでご紹介しますね。
  • 講座の内容は大満足!一緒のメンバーも温かく、素敵な時間を娘も一緒に過ごすことができ本当に感謝してます。
  • 想像以上のケーキのお味、驚きでした。家族も美味しいと大好評でしたよ。自宅でもトライしてみますね。
  • これからも少しずつですが、ローフード取り入れていきます。みんなの食へのこだわりなどすごく勉強になりました。またお誘いいただけると嬉しいです。

ご満足いただけて嬉しいです。コメントをありがとうございました♬


12月クリスマスチョコレートケーキ講座予告


12月にグルテンフリーのクリスマスチョコレートケーキ講座を開催します。

日程12月6日(火)10:00-15:00(残り3席)
内容
  • Rawホイプクリーム
  • ヴィーガンカスタードクリーム
  • グルテンフリーのふんわりチョコレートケーキ
  • ヴィーガンチョコペン「Merry Christmas!!」ケーキに文字を書く
チョコペンのコルネの作り方、描き方を練習して学びます。これができると「Happy Birthday」などケーキに自由に文字を描けるようになります。
*直径10cmのケーキ(2層)を各自、皆さんで作り、そのままお持ち帰りいただきます。
ランチはグルテンフリーのポルチーニきのこチーズ風味クリームパスタとサラダの予定です。
お持ち帰り用とは別に、ハーブティでケーキの試食も♡
講座代金13,000円
*最小催行人数2名、最大4名。
会場ローフードスクール・ビオ(那覇)



クリスマスチョコレートケーキ講座のお申し込み方法


講座の申し込み、ご質問はコチラのメールまでお願いいたします。杉本よりお返事させていただきます。

ご質問や時間や日程のご希望(その他の日でも対応させていただきます)などございましたら、お気軽にメッセージをくださいませ。

posted by 杉本佳江 at 01:21| Comment(0) | レッスン募集中 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月18日

「なべ敷き・有機たかきび」と「シアバタークリーム」を物々交換しました♪

山梨に住む友人のために定期的にシアバタークリームを作っているのですが、今回は材料費の代わりに物々交換をしてみよう!ということになりました♪

彼女とは、川崎に住んでいた頃のママ友。それぞれ山梨と沖縄に引っ越してからもフェイスブックで繋がって、情報交換してきました♪

彼女の山の中生活は本当に素敵で、今年はたくさんのお米が収穫できたとのこと楽しく拝見しています。

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届いたのがこちらのなべ敷き2サイズとオーガニックのたかきび、そしておまけに頂いた古代米の黒餅米。

たかきびはずっと探しているのですが、気にいった産地のものが見つからず、この2年ほど使っていませんでした。

たかきびをベジパテに入れると、食感も見た目もハンバーグのようになって本当に美味しいのです。

そして、このなべ敷きは超おしゃれな雑貨屋さんでずっと見ていて、買おうかどうか悩んでいたのですが、なんとその友人は作れるとのこと(*゚▽゚)ノ

18cmサイズをお願いしたのですが、小さいのもおまけに入れてくれました。ありがとう〜♡

こんな形で我が家にやってくるとは、なんかだ不思議です。

持ち手もついていて、インテリアとしてもいい感じです。

古代米の黒餅米は、お米1合につき大さじ1を入れると、おこわのようなモチモチのご飯になるそう。ファイトケミカルもものすごそうですね♪

貴重なもの、ありがとうございました!


シアバタークリームはこちらです♪


私がお送りしたのは、こちらのシアバタークリーム。

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シアバターを10%配合して、パルミトレイン酸が豊富なマカダミアナッツオイル、オリーブスクワラン、ロウの成分のホホバオイル。

そして、ドテラのラベンダーとマジョラムで香りづけしました。

私は普段はクリームは使わないのですが、友人に頼まれて作ることがあります。

必要最低限のものしか入っていないので、使い心地はよいと思います♡


物々交換って、すごくプリミティブな楽しさがありますね!


posted by 杉本佳江 at 17:22| Comment(0) | 日常のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ひよこ豆のスナックの作り方をYouTubeにアップしました(動画レシピ)

動画レシピ2作目は、ひよこ豆のスナックです。



なかなかテンポよくいきませんが、動画もていねいに作っていこうと思っています

こちらのページ右上の赤いボタンから、チャンネル登録していただけると励みになります♡よろしくお願いします。


ひよこ豆のスナック・レシピ



乾燥ひよこ豆2カップを煮ると、5カップのひよこ豆になります。

オーブンのサイズによって、この半量でも作れます。すぐなくなってしまうので、2バッチ分をレシピにしました。


ひよこ豆のスナックの作り方


  1. 煮えたひよこ豆の水煮の水を切り、バルサミコ酢、醤油、メープルシロップ、オイルをよく混ぜ合わせる

  2. 200度に熱したオーブンの天板にソースごと広げて、10分ローストする

  3. スパチュラで全体をよく混ぜてなじませ、続いて10〜15分ほどオーブンに入れてローストする
  4. 天板の上で5分以上冷まして、密封容器に入れる。

*当日が美味しくいただけます。
*翌日以降は硬くなってしまうので、食べる前に軽くローストしてください。
*冷蔵庫で3日ほど保存可能。

ローストしたひよこ豆


ひよこ豆のスナックの利用法


うちでは、器にのせてスプーンですくって食べることが多いです。(手でつまむと指が汚れるので、仕事中のおやつにするならスプーンは必要です)小腹が空いたときの便利なおやつになります。

ひよこ豆のスナックサラダ

あとは、サラダやスープのトッピングに。

部活やサークルなど、運動から帰った子供のタンパク質補給にもぴったりなスナックです。

グルテンフリーでタンパク質、食物繊維が豊富で、ひよこ豆のスナックがあれば市販のスナックを食べる習慣を止めることができます。

慣れればすぐに作れるので、家事のついでにぜひ♡


ひよこ豆の購入先いろいろ


私がひよこ豆を購入しているお店をご紹介します。

◆SALE セール◆オーガニック・ガルバンゾー(ひよこ豆)1Kg
このショップは、オーガニック商品がお安いのでよく買っています。
例えば、他にキヌア(3色)レーズン(香りがよくて美味)などを買っています。
沖縄でも、1万円以上で送料無料なのも嬉しいです。
大特価 カナダ産 ひよこ豆 1kg ガルバンゾー 【限定品】
こちらはオーガニックではないのですが、生アーモンド生くるみを買うときに同梱することがあります。
このショップも、沖縄は1万円以上で送料無料です。
神戸スパイス ひよこ豆 1kg Garbanzo Beans ガルバンゾー チャナ 豆 業務用
ひよこ豆だけ欲しい時はアマゾンです。送料込みで、いくら以上で送料無料という縛りがないのが便利です。



便利なメイソンジャーの漏斗


動画でも使っていますが、メイソンジャーの漏斗は本当に便利です。

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日本ではまだ扱いがないようですが、アメリカのアマゾンで買うことができます。

メイソンジャーを毎日、使うようでしたらあるとよいと思います。

マヨネーズ、チーズ、フラックスシード、アップルソースなど、メイソンジャーに何を入れるにもストレスフリーです。

メーソンジャーの漏斗について詳しくはこちらのブログ記事をご確認ください。

posted by 杉本佳江 at 02:34| Comment(0) | レシピ動画 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする